ТОРТ С ВИНОГРАДОМ.

Песочное сдобное тесто (см. рецепт выше), 2 яйца, 80 г сахара, 0,5 пакетика ванили, 6 ст. ложек воды, 15 г желатина, 0,25 л белого вина, 750 г винограда.

Яичные желтки взбить, добавив сахар и ваниль. В только что вскипяченную воду влить растворенный в небольшом количестве воды желатин, вино, охладить. Когда жидкость начнет застывать, влить ее в яичную массу. Полученным кремом покрыть поверхность выпеченного теста, сверху положить виноград, торт охладить.

МАРЦИПАН.

250 г сладкого миндаля, 10 плодов горького миндаля, 250 г сахарной пудры, 2 ст. ложки ликера.

Миндаль ошпарить, очистить, обсушить и натереть. Перемешать с сахарной пудрой и ликером. Из массы можно приготовить различные фигуры. При желании посыпать какао.

СЕРВИРОВКА. Пирожные едят специальной вилкой или чайной ложкой. Твердые пирожные, которые легко крошатся, можно брать в руку