Салат из молодой свекольной ботвы.

Вам понадобятся: свекольная ботва – 1 пучок, редис – 1 пучок, растительное масло – 2 ст. ложки, виноградный уксус – 1 ст. ложка, зелень петрушки и сельдерея – 1 небольшой пучок, зеленый салат – 3 – 4 листа, соль, перец – по вкусу.

Свекольную ботву переберите, отварите в слегка подсоленной воде в течение 10 мин. Слейте воду и, когда ботва остынет, мелко ее нарежьте. Листья зеленого салата промойте, нарежьте тонкой соломкой и смешайте со свекольной ботвой. Затем добавьте к ботве и салату редис, нарезанный мелкими кубиками. Смешайте уксус, растительное масло, соль, перец, зелень петрушки и сельдерея. Полученным соусом залейте салат, через 10 мин его можно подавать к столу.