Сырные закуски.

С сыром можно приготовить много разных закусок. Он очень полезен для организма. Самое главное, такие закуски не требуют больших затрат и времени.

Сырная закуска «Быстрая»

Требуется на 4 порции: 300 г ветчины, 300 г сыра твердых сортов, 2 зубчика чеснока, 250 г майонеза, 2 яйца. Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок и майонез. Полученная масса должна быть достаточно густой.

Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, размер которых должен быть примерно 5 х 10 см. На каждый кусочек ветчины намажьте сырную массу и скатайте в рулетик. Яйца сварите вкрутую и мелко нарежьте, смешайте с майонезом и опустите в полученную массу каждый рулетик.

Поставьте на несколько минут в духовку – и блюдо готово к употреблению.

Шарики с сыром и орехами

Требуется на 2 порции: 300 г сыра, 3 стебля сельдерея, 1 пучок зеленого лука, паприка, острый перец, 50 г соуса чили, 150 г майонеза, 150 орехов. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Натрите сыр на крупной терке. Тщательно вымойте холодной водой зеленый лук и сельдерей. Зеленый лук и сельдерей мелко нарежьте, добавьте острый перец, немного соуса чили, майонез. Все тщательно перемешайте и попробуйте на вкус. Нужно, чтобы приготовленная смесь была немного острой.

Ядра грецких орехов измельчите и перемешайте с паприкой до состояния однородной массы, выложите на плоское блюдо.

Сырную смесь берите ложкой, скатывайте из нее небольшие шарики и обваливайте в орехах и паприке, после чего поставьте тарелку в холодное место на 15 мин.

Кубики сыра Гауда

Требуется на 2 порции: 400 г сыра, 300 г корейки, 30 г панировочных сухарей, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла. Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 30–35 мин.

Способ приготовления. Сыр нарежьте небольшими кубиками, каждый заверните в небольшой кусочек корейки, закрепите деревянной палочкой и запанируйте в сухарях, после чего опустите каждый кусочек во взбитые в пену яйца. Поместите в духовку на 15 мин в форме, смазанной маслом, для того, чтобы яйца подсохли, – и закуска готова к употреблению.

Сыр с орехами и сметаной

Требуется на 2 порции: 200 г голландского сыра, 100 г грецких орехов, 100 г сметаны. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Орехи измельчите (немного оставьте для посыпки), сыр мелко нарежьте, все перемешайте, добавьте сметану. На заранее приготовленную тарелку выложите получившуюся массу, посыпьте орехами.

Сыр с рисом и майонезом

Требуется на 1 порцию: 100 г риса, 150 г голландского сыра, 100 г майонеза, зелень, соль по вкусу. Время подготовки: 25 мин. Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Рис отварите в слегка подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. В это время сыр (немного оставьте для того, чтобы украсить блюдо) натрите на крупной терке, добавьте майонез и уже остывший рис. Тщательно перемешайте, аккуратно выложите на тарелку и украсьте зеленью и оставшимся сыром.

Сырное царство

Требуется на 4 порции: 2 плавленых сырка с пряными добавками, 100 г соленой брынзы, 100 г сыра с голубой плесенью, 120 г густой сметаны, 250 г нежирного творога, 4–5 зубчиков чеснока, 150 г зелени укропа, тонкий лаваш, маслины без косточек для оформления, молотый черный перец, соль. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 1 ч 15 мин.

Способ приготовления. Брынзу и сыр с голубой плесенью натрите на крупной терке, плавленый сыр разомните вилкой. Творог пропустите через мясорубку. Смешайте сыр и творог. Чеснок и зелень измельчите и соедините со сметаной. Сырную массу заправьте сметанным соусом, все тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Лаваш разложите на разделочную поверхность, равномерно выложите фарш и сверните в плотный рулет. Уберите в холодильник на 1 ч. Разрежьте рулет на куски. Оформите маслинами и веточками укропа.