Салаты.

При приготовлении салатов надо помнить о том, что людям типа Питта вредны соль, излишняя кислота и острые специи. Не стоит добавлять в салаты много уксуса или лимонного сока. Также лучше ограничиться небольшим количеством соли и совсем отказаться от перца. Заправлять салаты лучше всего оливковым или подсолнечным маслом или качественным майонезом. Салаты, рекомендуемые этому типу, должны быть овощные, фруктовые, но ни в коем случае не тяжелые мясные или рыбные.

Салат из зеленого салата, моркови и тыквенных семечек

1 средний пучок зеленого салата 3 небольшие моркови

1 ч. ложка измельченной зелени петрушки 1 ст. ложка тыквенных семечек подсолнечное масло, соль по вкусу

Салат промыть под холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и нарезать. Добавить тертую на мелкой терке морковь, петрушку, посолить, заправить маслом и перемешать. Выложить в салатницу и посыпать сверху тыквенными семечками. Подавать охлажденным.

Салат из моркови и цветной капусты

1 средняя морковь 120 г цветной капусты

1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла 1 ст. ложка измельченной зелени укропа 1 ст. ложка лимонного сока соль по вкусу

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, предварительно разобрав на кочешки, затем охладить. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с капустой, добавить зелень, заправить лимонным соком, подсолнечным маслом и солью.

Подавать охлажденным.

Салат из цветной капусты с молодыми кабачками

400 г свежей цветной капусты

1 небольшой молодой кабачок

1 измельченный средний пучок зелени петрушки

майонез по вкусу

Разобрать капусту на соцветия, кабачок нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке. Перемешать, добавить майонез и зелень петрушки. Подавать охлажденным.

Салат из свежих огурцов с тыквой

2 средних свежих огурца 100 г тыквы

белок 1 яйца, сваренного вкрутую

1 ч. ложка измельченной зелени укропа

майонез, соль по вкусу

Свежие огурцы нарезать соломкой, очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный белок яйца, соль. Затем салат полить майонезом и посыпать зеленью. Подавать охлажденным.

Салат картофельный с зеленью

7-8 средних клубней картофеля

1 измельченный зубок чеснока

2 ст. ложки подсолнечного масла

по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки и укропа соль по вкусу

Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Сложить в салатник, посолить, добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, соль, масло и перемешать. Подавать охлажденным.

Картофельный салат с яблоками и фасолью

4 средних клубня картофеля

225 г консервированной красной фасоли

1 зеленое кисло-сладкое яблоко

1 средний желтый сладкий перец

листья салата

соль по вкусу

Для заправки:

1 ст. ложка красного винного уксуса

2 ст. ложки оливкового масла 1 ч. ложка горчицы

1 раздавленный зубок чеснока

2 ч. ложки нарезанной зелени тимьяна соль по вкусу

листья салата

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать яблоко и сладкий перец. Смешать картофель с фасолью, яблоком и желтым перцем. В отдельной миске взбить все ингредиенты для заправки. Полить заправкой салат. Уложить листья салата на блюдо, сверху выложить салат. Подавать охлажденным.