Овощные рагу.

Рагу из картофеля

8-10 средних клубней картофеля 2-3 средние луковицы 2 средние моркови

1 средний корень петрушки 5 зубков чеснока

2 ст. ложки томатной пасты

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа соль по вкусу

Картофель и остальные овощи нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту и тушить 1520 мин. За 5-10 мин до готовности положить мелко нарубленный или растертый с солью чеснок. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рагу овощное из кислой капусты и риса

3 л воды

2 средние луковицы

2 средние моркови

3 средних клубня картофеля 1 ст. ложка томатной пасты

1 стакан риса

1 стакан квашеной капусты

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа соль по вкусу

Лук и морковь мелко нашинковать и положить в кастрюлю с толстым дном. Туда же положить картофель, нарезанный кубиками, томатную пасту, размешать и залить водой. Когда вода закипит, посолить, положить рис, квашеную капусту и довести до готовности. Перед тем как снять с огня, положить зелень.