Способ приготовления.

Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения и слить бульон. Мясо тщательно промыть, вновь залить водой и варить в ней до готовности. Гречневую крупу хорошо промыть и засыпать в кипящий бульон. Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками и также добавить в бульон. Морковь и корень петрушки почистить, нашинковать соломкой и, как только гречневая крупа разварится, добавить в суп. Через несколько минут в суп положить нашинкованный соломкой репчатый лук, рубленую зелень, чеснок, соль и пряности. Отварное мясо вынуть из супа, положить на блюдо, отделить от костей, нарезать соломкой и вновь положить в суп. Проварить еще 2–3 минуты, затем плиту выключить, а суп выдержать на горячей плите 15–20 минут.