Окрошка грибная.

1 свежий и 1 соленый огурец, 2 соленых груздя, 2 отварных рыжика, 2 волнушки, по 1 свежему и моченому яблоку, 1 печеная свекла, 1/2 стакана вареных бобов или фасоли, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 л хлебного кваса.

Очистите и нарежьте свежий и соленый огурцы, соленые грузди, отварные рыжики и волнушки (можно взять один вид грибов), свежие и моченые яблоки, печеную свеклу, вареные бобы или фасоль. Добавьте горчицу, соль, молотый черный перец, сладкий сироп, зеленый лук, петрушку, укроп. Залейте хлебным квасом, размешайте. К столу можно подавать со сметаной.