Вегетарианский плов с грибами.

500 г свежих грибов (шампиньонов), 2 луковицы, 3 моркови, 50 г растительного масла, 400 г длиннозерного риса, соль, вода.

Лук, морковь и грибы нарежьте соломкой. Слегка обжарьте в растительном масле лук и морковь, добавьте грибы, еще немного подержите сковороду на огне. Влейте 3 стакана воды, посолите, полежите рис так, чтобы вода покрывала рис слоем в 1,5–2 см. Готовьте на среднем огне не перемешивая. Когда вода выпарится, снимите сковороду с плиты. Подавать блюдо на стол можно через 15–20 минут.