Бутерброды.

Бутерброды «Горчичные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 сырой яичный желток, соль.

Яичный желток взбить с горчицей и солью, смешать со сливочным маслом.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Сельдерейные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 корень сельдерея, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка сметаны, 1 сырой яичный желток, соль по вкусу.

Корень сельдерея вымыть, очистить, варить до готовности, пропустить через мясорубку, посолить, смешать со сливочным маслом, яичным желтком и сметаной. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Селедочные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г филе соленой сельди, 1/2 пучка зеленого лука.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Филе сельди несколько раз пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом и зеленым луком. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Луковые».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 чайная ложка сметаны, соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, посолить, смешать со сливочным маслом и сметаной. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Зеленые».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Сливочное масло взбить с петрушкой и солью. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Закусочные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г тертого корня хрена, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком, посолить, смешать со сливочным маслом.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды с жареным зеленым горошком.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла.

Консервированный зеленый горошек обжарить в сливочном масле. Ломтики хлеба смазать сметаной, выложить сверху жареный зеленый горошек и подать к столу.

Бутерброды «Огуречные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 огурец, 1/2 пучка зелени укропа, соль по вкусу.

Огурец вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Зелень укропа вымыть и нарубить. Смешать сливочное масло с огурцом и солью.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Бутерброды «Грибные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г маринованных грибов, перец и соль по вкусу.

Маринованные грибы пропустить через мясорубку и смешать со сливочным маслом, добавить соль и перец.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Чесночные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.

Чеснок очистить, растолочь и посолить. Сливочное масло смешать с чесноком и лимонным соком. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды с овощным салатом.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 1 редис, 1/2 огурца, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.

Редис и огурец вымыть и мелко нарубить, чеснок очистить и растолочь.

Зелень петрушки вымыть.

Смешать редис, огурец и чеснок, посолить, заправить растительным маслом, выложить смесь на ломтики хлеба, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Сырные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки тертого сыра, перец и соль по вкусу.

В размягченное масло добавить тертый сыр, соль и перец.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды с паштетом.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г печеночного паштета, 1 огурец, 1 помидор, 1/2 пучка зеленого лука, соль по вкусу.

Огурец и помидор вымыть и нарезать кружочками. Лук вымыть и нарубить.

Ломтики хлеба смазать паштетом, положить сверху кружочки огурца и помидора, посолить, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Бутерброды «Яичные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 пучка зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Зелень укропа вымыть. Яйцо очистить, нарубить, посолить, поперчить, смешать со сливочным маслом и горчицей.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Бутерброды «Витаминные».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленых листьев молодой крапивы, соль по вкусу.

Листья крапивы пропустить через мясорубку, растереть со сливочным маслом и солью. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды с яйцами и майонезом.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.

Яйцо очистить и нарезать кружочками. Ломтики хлеба смазать майонезом, сверху положить кружочки яйца, посолить и подать к столу.

Бутерброды с яйцом и огурцом.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 3 – 4 веточки петрушки, соль по вкусу.

Огурец вымыть, очистить и нарезать кружочками, яйцо очистить и нарубить. Сливочное масло смешать с рубленым яйцом. Петрушку вымыть. Ломтики хлеба слегка подрумянить в духовке, смазать смесью сливочного масла и яйца, сверху уложить кружочки огурца так, чтобы они находили друг на друга, посолить.

Готовые бутерброды украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Весенние».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 3 – 4 редиса, 1 столовая ложка сметаны, 3 – 4 веточки укропа, соль по вкусу.

Редис вымыть и нарезать кружочками. Веточки укропа вымыть. Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом, сверху уложить кружочки редиса таким образом, чтобы они находили друг на друга.

Бутерброды посолить, смазать сметаной, украсить веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды «Вегетарианские».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Зелень укропа вымыть и нарубить. В размягченное сливочное масло добавить зелень укропа, посолить, перемешать.

Выложить смесь на ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды с помидорами.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 помидор, перец и соль по вкусу.

Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

Сверху на бутерброды уложить кружочки помидора, посолить, поперчить и подать к столу.

Бутерброды с жареным баклажаном.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 1 баклажан, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.

Зелень петрушки вымыть. Баклажан вымыть, нарезать кружочками, посолить и обжарить в растительном масле. Уложить кружочки баклажана на подрумяненные в тостере ломтики хлеба, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Амстердамские».

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г селедочного масла, 1 огурец, 1 помидор, 1/2 пучка зеленого лука, соль по вкусу.

Огурец и помидор вымыть и нарезать кружочками. Лук вымыть и нарубить.

Ломтики хлеба смазать селедочным маслом, положить сверху кружочки огурца и помидора, посолить, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Бутерброды с помидорами, сыром и чесноком.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 помидора, 2 столовые ложки тертого сыра, 50 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками. Чеснок очистить, растолочь с солью.

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху положить кружочки помидоров, чеснок, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 3 – 5 минут.

Бутерброды «Домашние».

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г консервированных кабачков, 1/2 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 вареная морковь, соль по вкусу.

Чеснок очистить, растолочь с солью. Морковь очистить и нарезать кружочками.

Консервированные кабачки нарезать кубиками. Лук вымыть, нарубить, добавить к кабачкам, заправить растительным маслом с чесноком.

Полученную смесь тщательно перемешать и выложить на ломтики хлеба, подрумяненные в духовке или тостере.

Готовые бутерброды украсить кружочками вареной моркови и подать к столу.

Бутерброды «Рижские».

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 1 луковица, 2 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка сметаны, перец и соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и поперчить. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками и посолить.

Ломтики хлеба обжарить на сковороде в растительном масле и смазать смесью сметаны и майонеза.

На подготовленный хлеб уложить кружочки помидоров и кольца репчатого лука таким образом, чтобы они находили друг на друга, и подать к столу.

Бутерброды с колбасой и луком.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г вареной колбасы, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, 1/2 пучка зелени петрушки.

Зелень петрушки вымыть.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон в растительном масле. Репчатый лук очистить, вымыть, измельчить. Колбасу нарезать соломкой.

Лук смешать с колбасой и майонезом, выложить эту смесь на ломтики хлеба, полить кетчупом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды с плавленым сыром и яйцом.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука.

Плавленый сыр натереть на крупной терке. Яйцо очистить, отдельно нарубить белок и желток. Желток смешать с тертым сыром.

Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом, посыпать смесью тертого сыра и желтка, полить кетчупом, украсить рубленым белком и зеленым луком.

Бутерброды с колбасой, сыром, яйцом и майонезом.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 50 г вареной колбасы, 50 г тертого сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа, 3 столовые ложки майонеза.

Яйцо очистить и нарубить. Колбасу мелко нарезать, смешать с тертым сыром, яйцом, зеленью укропа и майонезом.

Полученную смесь выложить на ломтики хлеба. Бутерброды уложить на противень и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 3 – 5 минут.

Бутерброды с яйцами, сыром и ветчиной.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 100 г ветчины, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки острого кетчупа.

Яйца очистить и нарезать кружочками. Сыр и ветчину нарезать ломтиками. Хлеб смазать сливочным маслом, сверху положить ломтики сыра и ветчины, кружочки яиц, полить кетчупом и подать к столу.

Бутерброды с яйцами, сыром и зеленью.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 1/2 пучка зелени укропа, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Сыр смешать с яйцами, зеленью укропа, солью и сливочным маслом.

Полученной смесью смазать ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды с паштетом из говядины и яиц.

Ингредиенты: 8 – 10 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г отварной говядины, 2 – 3 сваренных вкрутую яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зеленого лука, соль по вкусу.

Яйца очистить.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо и яйца пропустить через мясорубку, добавить зеленый лук, посолить и растереть смесь со сливочным маслом.

Выложить паштет на ломтики хлеба и подать бутерброды к столу.

Бутерброды с печеночным паштетом и солеными огурцами.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков хлеба, 100 г отварной говяжьей печени, 2 соленых огурца, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 вареная морковь, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле. Морковь очистить. Соленые огурцы нарезать кружочками.

Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, добавить сливочное масло, соль и перец.

Ломтики хлеба смазать печеночным паштетом, сверху положить кружочки соленых огурцов и подать к столу.

Бутерброды по-украински.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г сала, 1 луковица, соль по вкусу.

Сало нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Сало и лук выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета. Готовые шкварки и лук остудить, посолить и выложить на ломтики хлеба.

Бутерброды с печеночным паштетом.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков хлеба, 100 г отварной говяжьей печени, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 вареная морковь, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть. Морковь очистить.

Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, добавить сливочное масло, соль и перец.

Ломтики хлеба смазать печеночным паштетом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Белорусские».

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 соленых зеленых помидора, 50 г сливочного масла, 5 – 6 веточек укропа.

Яйца очистить и нарезать ломтиками, помидоры – кружочками. Веточки укропа вымыть.

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху уложить ломтики яиц, затем – кружочки помидоров. Каждый бутерброд украсить веточкой укропа.

Бутерброды с печеночным паштетом и плавленым сыром.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков хлеба, 100 г отварной говяжьей печени, 50 г плавленого сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 вареная морковь, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле. Морковь очистить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью, плавленым сыром и луком, добавить сливочное масло, соль и перец. Ломтики хлеба смазать паштетом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды «К пиву».

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 150 г филе копченой рыбы, 50 г сливочного масла, 2 чайные ложки томатной пасты, 1 луковица, 5 – 6 веточек петрушки.

Лук очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.

Филе копченой рыбы нарезать пластинками.

В размягченное сливочное масло добавить томатную пасту, тертый лук и взбить.

Ломтики хлеба смазать полученной смесью, сверху уложить пластинки филе копченой рыбы, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Славянские».

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г маринованных грибов, 2 соленых огурца, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза.

Маринованные грибы и соленые огурцы мелко нарезать, смешать с майонезом. Ломтики хлеба слегка подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом. На каждый ломтик выложить смесь из огурцов и грибов и подать к столу.

Бутерброды с консервированными шпротами.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 150 г консервированных шпрот, 1/2 лимона, 5 – 6 веточек петрушки.

Лимон очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Веточки петрушки вымыть.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить шпроты.

Бутерброды украсить кружочками лимона, веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды с консервированными сардинами и овощами.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г консервированных сардин, 2 столовые ложки майонеза, 1 луковица, 1 огурец, 1 помидор, 1/2 пучка зелени укропа.

Помидор вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками. Огурец вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с луком и майонезом. Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Рыбную смесь выложить на ломтики хлеба, сверху положить кружочки огурца и помидора, посыпать зеленью укропа и подать бутерброды к столу.

Бутерброды с консервированными сардинами.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г консервированных сардин, 2 столовые ложки майонеза, 1 луковица.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с луком и майонезом. Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Рыбную смесь выложить на ломтики хлеба и подать бутерброды к столу.

Бутерброды с консервированными сардинами и сыром.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г консервированных сардин, 100 г сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые ложки майонеза, 1 луковица, 1/2 пучка зелени укропа.

Яйцо очистить и нарезать кружочками. Сыр нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с луком и майонезом. Ломтики хлеба подрумянить в тостере.

Рыбную смесь выложить на ломтики хлеба, сверху положить ломтики сыра и кружочки вареного яйца, посыпать зеленью укропа и подать бутерброды к столу.

Бутерброды «Римские».

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г консервированной печени трески, 10 – 12 маслин, 1 луковица, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Из маслин удалить косточки и разрезать каждую пополам. Печень трески размять вилкой. Ломтики хлеба подрумянить в тостере и смазать паштетом из печени трески.

Бутерброды украсить кольцами лука, половинками маслин и подать к столу.

Бутерброды «Морские».

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 150 г консервированного мяса крабов, 50 г сливочного масла, 2 маринованных огурца, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 столовые ложки майонеза.

Огурцы нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Мясо крабов нарубить и смешать с майонезом. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить крабовую массу, украсить кружочками огурцов и веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Астраханские».

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков батона, 20 – 30 г черной икры, 50 г сливочного масла, 5 – 6 веточек петрушки.

Зелень петрушки вымыть. Ломтики батона смазать сливочным маслом, черной икрой, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды с соленой семгой.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г соленой семги, 20 г зернистой икры, 1/2 лимона, 1 огурец, 50 г сливочного масла.

Семгу нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками. Огурец вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить ломтики рыбы. Каждый бутерброд украсить кружочком лимона, огурца и зернистой икрой.

Гренки с чесноком.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, посолить и смешать со сливочным маслом. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, смазать смесью сливочного масла и чеснока и подать к столу.

Горячие бутерброды с сыром и чесноком.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла.

Сыр нарезать ломтиками. Чеснок очистить и нарубить.

Ломтики хлеба обжарить с одной стороны на разогретом сливочном масле, перевернуть, положить на каждый ломтик хлеба по ломтику сыра. Накрыть сковороду крышкой и жарить еще 2 – 3 минуты. Выложить горячие бутерброды на тарелку, посыпать чесноком и подать к столу.

Горячие бутерброды с луком и сыром.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 1 луковица, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и жарить в растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон в сливочном масле, положить сверху лук, посыпать тертым сыром и подать к столу.

Горячие бутерброды с брынзой и помидорами.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г брынзы, 2 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сливочного масла.

Брынзу натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба обжарить на сковороде в растительном масле.

На приготовленные гренки положить кружочки помидоров и тертую брынзу. Сверху положить небольшой кусочек сливочного масла.

Бутерброды выложить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке до образования румяной корочки.

Горячие бутерброды с сыром и яблоками по-фергански.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г сыра, 2 яблока, 50 г сливочного масла.

Сыр нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Хлеб смазать маслом, сверху положить ломтики яблок, а на них – сыр.

Бутерброды выложить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 5 – 7 минут.

Гренки с яйцами по-мадридски.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 1 чайная ложка молока, 50 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Яйцо посолить, взбить с молоком.

Ломтики хлеба смочить в яично-молочной смеси и обжаривать в сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Гренки посыпать чесноком и подать к столу.

Горячие бутерброды по-итальянски.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков пшеничного хлеба, 10 – 12 маслин, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, соль по вкусу.

Яйца очистить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и горчицей. Белки нарубить.

Из маслин удалить косточки, мякоть мелко нарубить и смешать с растертыми яичными желтками и размягченным сливочным маслом. Полученную смесь тщательно взбить.

Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, смазать толстым слоем полученной смеси и украсить рубленым яичным белком.

Бутерброды по-шведски.

Ингредиенты: 6 ломтиков батона, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 пучка зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Ломтики батона обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Колбасу нарезать ломтиками и обжарить их с обеих сторон в растительном масле.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

На ломтики батона положить колбасу, кружочки помидоров, посолить, поперчить.

Выложить бутерброды на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 3 – 5 минут.

Горячие бутерброды смазать горчицей, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Запорожье».

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г соленого сала, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа.

Сало нарезать кубиками, обжаривать до вытапливания жира, вынуть шкварки. Чеснок очистить, нарубить и смешать с зеленью укропа.

Ломтики хлеба обжарить в жире с обеих сторон. На каждую гренку положить шкварки, смесь чеснока и зелени укропа и подать к столу.

Бутерброды «Вьенна».

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 4 ломтика копченой ветчины, 50 г сливочного масла, 100 г плавленого сыра, 2 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 1/2 пучка зелени укропа.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать кольцами. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке и перемешать с 1 столовой ложкой сливочного масла. Плавленый сыр нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть. Ломтики хлеба обжарить в оставшемся масле с одной стороны. Поджаренную сторону смазать чесночным маслом, положить сверху плавленый сыр, колечко перца и накрыть ломтиком ветчины. Бутерброды украсить веточками укропа и подать к столу.

Гренки с омлетом.

Ингредиенты: 3 – 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.

Зелень петрушки вымыть. Хлеб поджарить с одной стороны на сливочном масле, перевернуть. Яйцо взбить с солью, залить этой смесью хлеб, накрыть сковороду крышкой и жарить в течение 3 минут на слабом огне.

Гренки выложить в блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Праздничные».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г черной икры, 50 г красной икры, 2 кружка лимона без кожуры, 1/2 пучка зелени петрушки.

Зелень петрушки вымыть. С хлеба срезать корочку таким образом, чтобы получились квадратные ломтики.

Ломтики хлеба смазать маслом. На половину каждого ломтика по диагонали выложить красную икру и разровнять тонким слоем. На другую половину положить черную икру.

Кружки лимона разрезать пополам и каждую половинку поставить вертикально на бутерброд по разделяющей икру диагонали. Украсить бутерброды веточками петрушки и подать к столу.

Гренки с копченым салом.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г копченого сала, 5 – 6 веточек петрушки.

Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Копченое сало нарезать тонкими ломтиками, обжарить с обеих сторон и уложить на горячие гренки. Веточки петрушки вымыть.

Гренки украсить веточками петрушки и подать к столу.

Горячие бутерброды с ветчиной и кетчупом.

Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков батона, 100 г ветчины, 2 столовые ложки кетчупа, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла.

Ветчину нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Чеснок очистить и нарубить.

Ломтики батона смазать сливочным маслом, на каждый положить ломтики обжаренной ветчины, посыпать чесноком, полить кетчупом и подать к столу.

Бутерброды с паштетом из субпродуктов.

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 50 г говяжьих почек, 50 г говяжьих мозгов, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, перец красный молотый и соль по вкусу.

Зелень укропа вымыть.

Говяжьи почки и мозги промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, добавить сметану, перец и тщательно перемешать.

Ломтики хлеба смазать готовым паштетом, украсить веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды «Бавария».

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г вареного мяса гуся, 1 луковица, 1 помидор, 50 г сыра, 1 столовая ложка майонеза.

Сыр натереть на мелкой терке. Мясо гуся нарезать тонкими ломтиками.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

На каждый ломтик хлеба положить сначала мясо, затем кружок помидора и колечко лука.

Смазать бутерброды майонезом, посыпать тертым сыром и подать к столу.

Бутерброды «Пражские».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г консервированных анчоусов, 1 помидор, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени укропа.

Яйца очистить и мелко нарезать. Анчоусы измельчить. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

На ломтики хлеба положить сначала нарезанные яйца и анчоусы, затем кружочки помидора, смазать майонезом, украсить рубленой зеленью укропа и подать к столу.

Бутерброды «Иоланта».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г отварного мяса курицы, 5 – 6 маслин, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Маслины разрезать пополам, удалить косточки. Хлеб слегка обжарить в тостере. Мясо курицы нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле, выложить на хлеб, полить майонезом, украсить половинками маслин, рубленой зеленью петрушки и подать к столу.

Горячие бутерброды с овощами.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 2 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль.

Картофель вымыть, отварить, очистить, натереть на терке, смешать с сырым яйцом, посолить, поперчить. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Хлеб обжарить с одной стороны в растительном масле, на необжаренную сторону выложить картофельную массу.

Чеснок очистить, измельчить, смешать с майонезом, смазать полученной массой хлеб.

Бутерброды выложить в форму, запекать в умеренно разогретой духовке до образования румяной корочки, затем украсить рубленой зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды с сардинами и сыром.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г консервированных сардин, 50 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки кетчупа.

Чеснок очистить и растолочь. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с чесноком. Сардины размять вилкой.

На хлеб положить слой сардин, затем слой сыра с чесноком, полить кетчупом и подать к столу.

Бутерброды с телятиной и желе.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г отварной телятины, 50 г мясного желе, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец по вкусу.

Зелень укропа вымыть. Телятину нарезать тонкими ломтиками, поперчить и обжарить в растительном масле. Мясное желе нарезать кусочками.

Ломтики хлеба смазать сметаной, сверху положить ломтики телятины, кусочки желе, украсить веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды с фасолью и сыром.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г консервированной белой фасоли, 50 г тертого сыра, 20 г топленого свиного сала, 1 луковица, 1 столовая ложка кетчупа.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с фасолью, выложить в сковороду, добавить сало, тушить в течение 15 минут, затем положить кетчуп и тертый сыр.

Полученную массу выложить на ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды по-киевски.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 50 г шпика, 1 луковица, 50 г сметаны, 1 пучок зелени укропа.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Шпик нарезать тонкими ломтиками.

На хлеб положить шпик, затем лук, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и подать к столу.

Бутерброды с дичью.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г вареного мяса куропатки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 пучок зеленого лука.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле. Мясо нарезать небольшими кусочками, положить на хлеб.

Бутерброды посыпать зеленым луком и подать к столу.

Бутерброды с балыком.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 4 ломтика балыка, 4 кружочка лимона, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа.

Зелень укропа вымыть.

Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле, положить на него ломтики балыка, украсить кружочками лимона, веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды «Любительские».

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г кабачков, 1 луковица, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 помидор, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, перец и соль по вкусу.

Кабачки вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

Кабачки смешать с луком и хреном, посолить, поперчить, добавить майонез.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон на растительном масле, выложить на них овощную массу, украсить кружочками помидора и подать к столу.

Бутерброды «Закусочные».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г квашеной капусты, 50 г печеночного паштета, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка кетчупа, 1 пучок зеленого лука.

Лук вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарубить, смешать с майонезом и печеночным паштетом.

Ломтики хлеба смазать полученной массой, сверху положить капусту, полить кетчупом, посыпать рубленым зеленым луком и подать к столу.

Бутерброды «Сытные».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 200 г свиного фарша, 50 г сыра, 1 огурец, 2 столовые ложки майонеза, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.

Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в сливочном масле. Сыр натереть на крупной терке.

Фарш посолить, поперчить, обжарить в растительном масле. Огурец вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с сыром и майонезом. Ломтики хлеба смазать полученной массой, сверху выложить приготовленный фарш и разровнять.

Бутерброды «Изысканные».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г отварного мяса курицы, 50 г отварного языка, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка зелени петрушки.

Мясо курицы и язык нарезать ломтиками. Зеленый горошек смешать с майонезом. Помидор вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть. На хлеб положить ломтики мяса курицы и языка, затем зеленый горошек и дольки помидора.

Бутерброды украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды с картофелем и салом.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 2 клубня картофеля, 50 г соленого сала, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка тертого хрена, 1 столовая ложка растительного масла.

Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле. Сало нарезать ломтиками.

Картофель вымыть, отварить, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Картофель смешать с луком и хреном, добавить лимонный сок и перемешать.

Полученную массу выложить на ломтики хлеба, сверху положить сало и подать к столу.

Бутерброды «Волжские».

Ингредиенты: 4 ломтика батона, 100 г филе копченой стерляди, 1 огурец, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки.

Огурец вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть.

Филе стерляди разрезать на 4 части. Ломтики батона смазать сметаной, сверху положить кружочки огурца и кусочек стерляди. Бутерброды украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Натали».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сыра, 1 яблоко, 50 г ядер грецких орехов, 1 огурец, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка майонеза.

Огурец вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке вместе с сыром, смешать с измельченными орехами, заправить лимонным соком и майонезом.

Полученную массу выложить на ломтики хлеба, украсить кружочками огурца и подать к столу.

Бутерброды с ветчиной и капустой.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г ветчины, 50 г квашеной капусты, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец по вкусу.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками и выложить на хлеб. Положить сверху капусту, поперчить, полить майонезом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Габриэлла».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 морковь, 2 столовые ложки очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки лимонного сока.

Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле.

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Орехи измельчить, смешать с морковью, добавить лимонный сок и выложить полученную массу на ломтики хлеба.

Бутерброды со шпротами, огурцом и яйцом.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г консервированных шпрот, 2 столовые ложки сметаны, 1 огурец, 50 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1/2 пучка зелени укропа.

Яйцо очистить и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле, остудить, смазать сметаной.

Зелень укропа вымыть и нарубить. Огурец вымыть, очистить и нарезать кружочками.

На ломтики хлеба выложить кружочки огурца и яйца, шпроты и украсить зеленью укропа.

Бутерброды «Ливорно».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г отварного мяса курицы, 2 столовые ложки майонеза, 4 маслины без косточек, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 пучок зелени сельдерея.

Зелень сельдерея вымыть и мелко нарезать. Маслины разрезать на половинки. Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в сливочном масле.

Мясо мелко нарезать, смешать с майонезом и зеленью сельдерея. Полученную смесь разложить на ломтики хлеба, на середину каждого положить по две половинки маслин.

Бутерброды с печеночным паштетом и помидорами.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г печеночного паштета, 2 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. На хлеб выложить паштет, сверху положить кружочки помидоров. Бутерброды украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды с говяжьим сердцем.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г вареного говяжьего сердца, 1 помидор, 1 пучок зелени укропа, перец красный молотый по вкусу.

Зелень укропа вымыть и измельчить. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

Сердце нарезать ломтиками, положить на хлеб. Посыпать перцем, зеленью укропа, сверху положить кружочки помидора и подать к столу.

Бутерброды с красной рыбой и лимоном.

Ингредиенты: 8 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г филе соленой красной рыбы, 1 лимон, перец по вкусу.

Лимон вымыть и разрезать пополам. Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками, выложить в тарелку и полить соком половины лимона. Другую половину лимона очистить и нарезать кружочками.

Рыбу выложить на ломтики хлеба, поперчить, украсить кружочками лимона и подать к столу.

Бутерброды с колбасой и чесноком.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 200 г вареной колбасы, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец по вкусу.

Чеснок очистить, растолочь и смешать с майонезом. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Колбасу нарезать ломтиками.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле, остудить, смазать смесью майонеза и чеснока, сверху положить колбасу.

Бутерброды полить кетчупом, поперчить, поставить в умеренно разогретую духовку на 5 минут, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды «К завтраку».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 сосиски, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени укропа.

Яйца очистить и нарубить. Сосиски отварить и нарезать маленькими кусочками. Зелень укропа вымыть.

Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, смазать сливочным маслом, сверху положить рубленое яйцо, сосиски, полить майонезом, украсить зеленью укропа и подать к столу.

Бутерброды с брынзой и листьями хрена.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г листьев хрена, 100 г брынзы, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа.

Зелень укропа вымыть. Листья хрена вымыть, пропустить через мясорубку вместе с брынзой, перемешать с размягченным сливочным маслом.

Полученную массу выложить на ломтики хлеба. Бутерброды украсить веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды с холодцом.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 200 г свиного холодца, 1 помидор, 2 чайные ложки горчицы.

Помидор вымыть и нарезать кружочками. Холодец нарезать ломтиками и смазать горчицей.

Ломтики хлеба смазать маслом, положить сверху ломтики холодца и кружочки помидора и подать к столу.

Бутерброды с сервелатом и сыром.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сервелата, 50 г сыра, 1 помидор, 1/2 пучка зелени петрушки.

Помидор вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Колбасу, сыр и помидор нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть.

На хлеб положить сначала ломтик колбасы, затем помидора и сыра. Бутерброды поместить в умеренно разогретую духовку на 5 минут, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды по-болгарски.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка кетчупа, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку и мелко нарезать.

Лук и болгарский перец выложить в сковороду, добавить растительное масло, жарить до золотистого цвета, затем смешать с лимонным соком, кетчупом, сахаром, солью и оставить на 20 минут.

Полученную массу выложить на ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Губернские».

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г вареной колбасы, 1 столовая ложка майонеза, 2 чайные ложки горчицы, 1 столовая ложка томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в растительном масле. Колбасу нарезать кружочками и выложить на хлеб.

Чеснок очистить, растолочь и смешать с майонезом, томатным соусом и горчицей. Смазать полученной смесью бутерброды и подать к столу.

Бутерброды с маринованными грибами.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г маринованных грибов, 1 соленый огурец, 1 луковица, 50 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза.

Сыр натереть на терке, огурец и грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле. Огурец и грибы смешать с луком и майонезом.

Полученную массу выложить на ломтики хлеба, посыпать тертым сыром и подать к столу.

Бутерброды «Рыбацкие».

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г филе судака, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.

Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить.

Филе судака промыть, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, смешать с яйцами и томатной пастой.

Полученную массу выложить на ломтики хлеба, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Бутерброды «К ужину».

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 150 г филе соленой сельди, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом.

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать дольками. Филе сельди нарезать маленькими кусочками, выложить на хлеб вперемежку с дольками картофеля.

Бутерброды украсить кольцами лука и подать к столу.

Бутерброды с овощами и ветчиной.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г кабачков, 100 г баклажанов, 100 г ветчины, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Кабачки и баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками, посолить и обжарить в растительном масле. Зелень укропа вымыть.

Яйца очистить, нарубить вместе с ветчиной, смешать с майонезом.

На ломтики хлеба выложить массу из яиц и ветчины, сверху положить кусочки кабачков и баклажанов, украсить веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды с маринованной свеклой.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 маринованная свекла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Зелень укропа вымыть. Свеклу нарезать ломтиками, посолить. Хлеб смазать маслом, сверху положить ломтики свеклы. Бутерброды украсить веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды с тушенкой.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 200 г говяжьей тушенки, 1 луковица, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки сливочного масла.

Лук очистить, помыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в сливочном масле.

На хлеб выложить тушенку, украсить кольцами лука, зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды с осетриной и черной икрой.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г копченой осетрины, 1 столовая ложка черной икры, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в растительном масле, остудить и смазать их сливочным маслом.

Осетрину нарезать тонкими ломтиками, выложить на хлеб, сверху тонким слоем положить икру.

Бутерброды с жареными грибами.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г жареных грибов, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху положить грибы, посолить, полить сметаной и подать к столу.

Бутерброды «Пикантные».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в растительном масле. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Чеснок очистить, растолочь с перцем и солью и смешать со сметаной. Полученной смесью смазать ломтики хлеба, сверху положить кружочки яиц.

Бутерброды посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Бутерброды со ставридой.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г филе консервированной ставриды, 4 маслины без косточек, 1 луковица, 1 огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые ложки растительного масла.

Огурец вымыть и нарезать ломтиками. Яйцо очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Хлеб обжарить с двух сторон в растительном масле, положить на него кусочки ставриды, ломтики огурца и кружочки яйца.

Бутерброды украсить кольцами лука и маслинами и подать к столу.

Бутерброды «Петровские».

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 клубень картофеля, 1 помидор, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки майонеза, 100 г вареной колбасы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зеленого лука.

Колбасу нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Помидор вымыть и нарезать дольками. Хлеб обжаривать в растительном масле с двух сторон до образования хрустящей корочки, остудить, смазать майонезом, положить на него ломтики колбасы. Затем слоями уложить дольки помидора и кружочки картофеля. Бутерброды украсить зеленым горошком и рубленым луком и подать к столу.

Бутерброды «Крестьянские».

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г свиной вырезки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 луковицы, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Мясо промыть, нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить и жарить на сливочном масле до готовности. Зелень петрушки вымыть.

Лук очистить, помыть, нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета в растительном масле.

На хлеб выложить мясо, лук, полить томатным соусом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды с креветками и красным вином.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 2 яйца, 100 г мяса креветок, 3 столовые ложки красного вина, 1 столовая ложка растительного масла, перец и соль по вкусу.

Мясо креветок залить вином, оставить на 20 минут, затем мелко нарезать, смешать с сырыми яйцами, посолить и поперчить. Полученную массу столовой ложкой выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон в масле.

Готовые лепешки выложить на ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды с мясом кролика.

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г отварного мяса кролика, 1 луковица, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Мясо нарезать ломтиками, положить на хлеб, посолить, поперчить.

Бутерброды украсить кольцами лука, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Бутерброды с копченой свининой и лимоном.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г копченой свинины, 4 ломтика лимона, 4 листа зеленого салата, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Свинину нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть. Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле, положить на них листья салата и копченое мясо.

Бутерброды украсить ломтиками лимона, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды со шпротами и огурцами.

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г консервированных шпрот, 2 огурца, 1 сваренное вкрутую яйцо, 50 г сливочного масла.

Хлеб обжарить в масле. Яйцо очистить и нарезать кружочками. Огурцы вымыть и нарезать дольками.

На хлеб положить кружочек яйца, затем шпроты и дольки огурцов.