СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА.

Ингредиенты: горошек зеленый консервированный – 700 г, масло сливочное – 3 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, молоко – 600 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления. Чтобы приготовить молочный соус, муку слегка обжарьте в 1 ст. ложке масла, затем добавьте горячее молоко и прокипятите смесь в течение 15 мин. Затем процедите соус сквозь сито и разведите бульоном или горячей водой, посолите по вкусу.

Часть горошка протрите сквозь сито и смешайте с молочным соусом.

Перед тем как подавать суп к столу, заправьте его оставшимся маслом и в качестве гарнира положите оставшийся консервированный зеленый горошек.