ОСЕТРИНА С БЕЛЫМ ВИНОМ.

Ингредиенты: филе осетра – 400 г, вино сухое белое – 100 мл, лук репчатый – 2 шт., сок лимонный – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1,5 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе промойте, нарежьте порционными кусками, положите в сотейник, залейте сухим белым вином и тушите на маленьком огне 20 мин, после чего переложите на блюдо. Лук очистите, вымойте, нашинкуйте и спассеруйте на отдельной сковороде в сливочном масле. Добавьте вино, в котором тушилась рыба, лимонный сок и соль. Доведите смесь до кипения, слегка остудите и полейте приготовленным соусом осетрину. Украсьте рыбу вымытой и измельченной зеленью петрушки и подавайте к столу.