Шашлык из говядины (как главное блюдо – 2 порции, как гарнир – 4).

Ингредиенты:

2 ст. ложки несладкого кокосового молока (сливки);

1/2 ч. ложки сахара;

2 зубчика чеснока, измельчить;

1/2 ч. ложки карри (порошок);

1/2 ч. ложки крахмала;

1/4 ч. ложки соли (1 ст. ложка рыбного соуса);

1 ст. ложка сока лайма (или лимона);

1 ч. ложка масла;

филе говядины (250 г), нарезанное на части (полоски 2,5 см х 5 см);

8 шпажек (бамбуковые вертела замочить на 10 минут в воде); арахисовый соус (см. рецепт на стр. 165).

Способ приготовления:

1. В большой миске смешать молоко кокоса (сливки), сахар, чеснок, карри, крахмал, рыбный соус (соль), сок лайма, масло. Мариновать говядину в смеси 30 минут.

2. Нанизать мясо на вертела, готовить на гриле, поворачивая и поливая маринадом около 3 минут.

Аналогичным способом можно готовить мясо в духовке.

Подают с арахисовым соусом и пряным огуречным салатом (см. рецепт на стр. 110).

Пищевая ценность одной порции (как главное блюдо):

274 ккал: жиры – 18 г (насыщенные жиры – 6 г), холестерин – 75 мг, углеводы – 5 г, белки – 23 г.

Пищевая ценность одной порции (как гарнир):

137 ккал: жиры – 9 г (насыщенные жиры – 3 г), холестерин – 37 мг, углеводы – 3 г, белки – 11 г.