Щи из свежей капусты с грибами.

Требуется: 100 г грибов, 100 г капусты, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 ст. л. муки, 2–3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Грибы тщательно вымыть и замочить с солью, а затем нашинковать лапшой. Воду из-под грибов процедить в кастрюлю. Положить в нее грибы и варить 15–20 минут. Добавить в бульон измельченные капусту, картофель. Обжарить на растительном масле коренья петрушки, моркови и также положить в бульон. Мелко нарезать и обжарить с мукой луковицу, развести поджарку бульоном и влить в кастрюлю. Готовый суп слегка остудить. Перед подачей заправить растительным маслом, посыпать мелко накрошенной зеленью петрушки, укропа.

100 г – 7 у. е.