Фрикадельки заливные.

Требуется: 400 г мяса, 1 яйцо, 1 луковица, 10 г желатина, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Мякоть нежирной свинины пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить сырое яйцо, немного воды или молока (2–3 ст. л.), соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. Из массы сформовать шарики и сварить на пару (можно припустить в небольшом количестве бульона). На блюдо налить полузастывшее желе, дать ему застыть, сверху положить холодные фрикадельки, украсить вареной морковью, листиками петрушки, круто сваренным яйцом, а сверху залить желе и поставить в холодильник. Можно фрикадельки приготовить в порционной форме (по 5–6 фрикаделек на порцию). Когда желе хорошо уплотнится, опустить форму на несколько секунд в горячую воду, затем накрыть маленькой тарелкой и опрокинуть форму, выложив готовое изделие на тарелку.

Итого: 100 г – 5 у. е.