СОУС БЕЛЫЙ.

Продукты: бульон 100 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 3 г.

Муку поджарить до светло – желтого цвета на сковороде без жира, растереть с маслом и при непрерывном помешивании соединить с горячим бульоном и, продолжая помешивать, варить соус 10 минут.