Суп овсяный с овощами.

Требуется: 30 г овсяной крупы, 150 г пастеризованного молока, 1/4 ст. л. сливочного крестьянского масла, 1/4 яйца, 50 г пюре из отварных овощей, 1 стакан воды, зелень укропа, соль на кончике ножа.

Приготовление. Овсяную крупу разобрать, промыть, подсушить. Подготовленную крупу смолоть в кофемолке, засыпать в горячую воду, варить до готовности. В овсяный отвар положить пюре из овощей (картофель, морковь, тыква, кабачок – по отдельности или в произвольном сочетании), довести до кипения. Быстро добавить взбитое яйцо с горячим молоком, масло, соль, все размешать. Перед подачей к столу украсить суп мелко нарезанной зеленью укропа.