Морковь в молочном соусе.

Требуется: 3 моркови, 1/3 ч. л. сливочного крестьянского масла; для соуса: соль, 50 г молока, 1/2 ч. л. пшеничной муки.

Приготовление. Вымытую и очищенную морковь нарезать мелкими кубиками, потушить до полуготовности в небольшом количестве воды. Муку спассеровать, добавить соль и влить тонкой струйкой молоко при постоянном помешивании, проварить до загустения соуса. В тушеную морковь прибавить соус, масло и на небольшом огне тушить до полной готовности моркови.