Способ приготовления.

Кости хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, а затем снять пену.

Лук, морковь и корни петрушки очистить, мелко нарезать, добавить в бульон вместе с лавровым листом и майораном, посолить. Влить в кастрюлю еще 1 л воды, довести до кипения, снять пену, накрыть крышкой и варить в течение 3 часов.

Готовый бульон процедить и перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки.