Способ приготовления.

Капусту промыть, выложить в кастрюлю с 2 л кипящей подсоленной воды, варить до готовности, затем бульон процедить.

Муку обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле, добавить в бульон, довести до кипения.

Сливки смешать с яичными желтками с помощью блендера, влить в кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения.

Цветную капусту разобрать на соцветия, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.