Бульон из говядины со свеклой.

Калорийность — 132. Количество порций — 8. Ингредиенты.

Говядина — 400 г

Свекла — 300 г

Лавровый лист — 2 штуки

Вино красное — 50 мл

Перец черный горошком — 3 штуки

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления.

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец и соль. Огонь убавить и варить говядину 2 часа. Готовый бульон процедить и вновь довести до кипения.

Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками, выложить в кастрюлю с бульоном, влить вино, добавить сахар. Варить еще 15 минут, после чего разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.