САЛАТ «ВОСТОЧНЫЙ БАЗАР».

Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Тертую свеклу потушите в сковороде с растительным маслом (1 ст. л.), с небольшим количеством воды около 4 минут, добавьте сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками, и тушите еще в течение 5 минут. Баклажаны поместите на решетку хорошо нагретой духовки и запекайте их до тех пор, пока кожица слегка не подрумянится и не сморщится. Запеченные баклажаны очистите, мелко нарежьте и смешайте со свеклой и перцем. Лук нарежьте мелкими кусочками, чеснок также измельчите. Смешайте лук, чеснок, растительное масло, уксус, добавьте соль, перец и заправьте полученным соусом салат.

Вам понадобятся:

баклажаны – 2 шт.

крупная свекла – 1 шт.

сладкий зеленый перец – 2 шт.

лук – 1 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

уксус – 1 ст. л.

чеснок – 2–3 зубчика

соль, молотый черный перец – по вкусу