Огуречные вареники.

Требуется

400 г свежих огурцов, 750 г муки, 2 яйца, 100 мл воды, 250 г риса, 4 головки репчатого лука, 120 мл сметаны, соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Муку насыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление, в него разбейте яйца и всыпьте соль. Осторожно соедините муку с яйцами, добавляя воды, если тесто получается слишком крутым.

Огурцы очистите от кожуры. Рис отварите в подсоленной воде. Смешайте рис и огурцы, всыпьте к ним зелень, слегка поперчите и тщательно перемешайте. Полученным фаршем наполните вареники и положите их в холодильник. Перед подачей к столу отварите вареники. Подавайте, обильно полив сметаной или майонезом.