Пельмени из огурцов с маринованным луком.

Требуется

500 г пшеничной муки, яйцо, 120 мл воды, соль.

Для начинки 300 г соленых огурцов, 200 г картофеля, головка маринованного лука, 60 г растительного масла, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Высыпьте муку на стол горкой, сделайте в ней углубление, в него положите соль и яйцо, влейте воду и замесите тесто. Поставьте его на несколько минут в холодное место, затем раскатайте в тонкий пласт, из которого нарежьте ленты шириной около 8 см. На середину каждой ленты положите шарики из приготовленного фарша на расстоянии 5 см друг от друга. Закройте краем раскатанной ленты, отожмите тесто вокруг фарша и с помощью металлической пельменницы вырежьте пельмени.

Для начинки соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде, разомните скалкой, смешайте с огурцами и измельченным маринованным луком. Добавьте растительное масло, все тщательно перемешайте, посолите и поперчите.