Êóõíÿ. Ñáîðíèê êóëèíàðíûõ ðåöåïòîâ.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ßÇÛÊÀ «ÑÀÄÎÂÛÉ».
Íà 4 ïîðöèè;
125 ã çàìîðîæåííûõ îâîùåé, ñëåãêà îòâàðåííûõ, 2 ìàðèíîâàííûå ëóêîâèöû, ïîðåçàííûå ìåëêî, 2 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà, ïîðåçàííûõ ìåëêî, 6 îëèâîê ñ íà÷èíêîé, ïîðåçàííûõ ìåëêî, 50 ã êàïåðñîâ, ïîðåçàííûõ ìåëêî, 4 ñò. ë. ôðàíöóçñêîé çàïðàâêè, 1 ñò. ë. óêóñà (èç ìàðèíàäà îò îâîùåé), 350 ã ãîòîâîãî ÿçûêà, íàðåçàííîãî òîíêî, 4 ÿéöà, ñâàðåííûõ âêðóòóþ, íàðåçàííûõ íà êðóæî÷êè, ïîðåçàííàÿ ïåòðóøêà äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïîëîæèòü âñå îâîùè â ìèñêó ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì, îãóðöàìè, îëèâêàìè è êàïåðñàìè. Çàïðàâèòü ôðàíöóçñêîé çàïðàâêîé è óêñóñîì. Îñòàâèòü íà 4 ÷àñà, ÷òîáû ÿçûê çàìàðèíîâàëñÿ.
Ðàçëîæèòü êóñî÷êè ÿçûêà è ÿéöà íà áëþäå, ñâåðõó âûëîæèòü îâîùíóþ ñìåñü. Óêðàñèòü ïåòðóøêîé. Ïîäàâàòü õîëîäíûì ñ õðóñòÿùèìè áóëî÷êàìè.
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