Êóõíÿ. Ñáîðíèê êóëèíàðíûõ ðåöåïòîâ.
ÊÀÐÀÌÅËÜÍÛÅ ÌÀÍÄÀÐÈÍÛ.
Íà 6 ïîðöèé:
12 ìàíäàðèíîâ, 1 ëèìîí, 200 ã ñàõàðà, 50 ã ôèñòàøåê, î÷èùåííûõ è ìåëêî ïîðåçàííûõ.
Î÷èñòèòü ìàíäàðèíû, îñòàâèòü èõ öåëûìè è î÷èñòèòü êàê ìîæíî áîëüøå áåëîé êîðêè. Ïîëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó â îäèí ñëîé.
Ñ ïîìîùüþ êàðòîôåëå÷èñòêè ñíÿòü êîæóðó ñ ëèìîíà, íå çàäåâàÿ áåëóþ êîðêó. Ïîðåçàòü öåäðó íà òîíêèå ïîëîñêè è ïîëîæèòü â êàñòðþëþ. Çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü îêîëî 10 ìèí. Ñëèòü è îòñòàâèòü.
Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñàõàð è âëèòü 300 ìë âîäû ïîìåøèâàòü íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ. Ïðîäîëæàòü âàðèòü ñèðîï, ïîêà îí íå íà÷íåò ãóñòåòü è íå ñòàíåò ñâåòëî-êîðè÷íåâûì. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äîáàâèòü 275 ìë âîäû è 1 ñò. ë. âûäàâëåííîãî èç ëèìîíà ñîêà.
Ïåðåëèòü êàðàìåëüíóþ æèäêîñòü â ìèñêó ñ ìàíäàðèíàìè, ÷òîáû îíè áûëè ïîëíîñòüþ ïîêðûòû. Îõëàæäàòü 1 ÷àñ, ïîâîðà÷èâàÿ ïåðèîäè÷åñêè.
Ïîäàâàòü, ïåðåëîæèòü ôðóêòû â ñòåêëÿííóþ âàçî÷êó è ïîñûïàòü ôèñòàøêàìè, óêðàñèòü ëèìîííîé öåäðîé.
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