«Хворост миндальный».

Ингредиенты.

100 г сахара, 2 яйца, 2 желтка, 150–200 г муки, 70– 100 г миндальных хлопьев, 600–700 г растительного масла, сахарной пудры.

Способ приготовления.

Разотрите до образования пены яйца, желтки, сахар, часть миндаля. В полученную пену осторожно всыпьте муку и замесите густое тесто.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной несколько миллиметров, нарежьте его разнообразными фигурками и обжаривайте до готовности во фритюре. Готовый хворост выложите в сито, дайте стечь жиру, обсыпьте сахарной пудрой и оставшимся миндалем.