Способ приготовления.

Из муки, дрожжей и молока замесите густое тесто, добавьте сахар, соль, яйца и растопленное сливочное масло или маргарин. Поставьте тесто подходить на 25–30 минут, когда тесто поднимется, обомните его и оставьте бродить еще на 15–20 минут.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 2 см и вырежьте из него стаканом кружочки. На кружочек положите начинку, приготовленную из вареного риса и измельченных соленых огурцов, а сверху накройте еще одним кружочком и защипните концы, смазывая их яйцом. Выложите нафаршированные пампушки на противень, смазанный жиром, и оставьте их для расстойки на 10–15 минут, а затем сажайте в духовку на 40–45 минут. Готовые пампушки используйте как дополнение к первым блюдам.