Квас из концентрата.

10 ст. ложек концентрата, 1 1/2 стакана сахара, 6 – 7 г дрожжей, 5 л воды

Концентрат квасного сусла и сахар развести теплой водой, добавить разведенные в воде дрожжи и выдержать в теплом месте около суток. Затем квас разлить в бутылки или банки и хранить в холодильнике.

Квас мятный.

1/2 стакана мятного сиропа, 4 л воды, 2 ч. ложки бадьяна, остальные продукты, как для кваса из концентрата

Готовить этот квас нужно так же, как предыдущий, но, перед тем как в него ввести дрожжи, добавить сироп и бадьян.

Таким же способом можно приготовить квас с наполнителями из разных сиропов и соков.