Белый бульон из говядины.

Ингредиенты

Вода – 2 л, кости говяжьи – 150 г, лук репчатый – 3 шт., корни петрушки – 3 шт., морковь – 2 шт., лист лавровый – 1 шт., майоран – 2 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюлю кладут промытые кости, заливают 1 л воды, доводят до кипения на умеренном огне, снимая пену. В бульон добавляют измельченный лук, натертую на мелкой терке морковь, нашинкованную зелень петрушки, корни петрушки, лавровый лист, майоран и соль.

В кастрюлю вливают оставшуюся воду, доводят до кипения, накрывают емкость крышкой и варят бульон 3 часа на медленном огне.

Готовый бульон процеживают, остужают, снимают жир и снова кипятят.