ПИРОЖКИ «ДОБРАЯ ХОЗЯЙКА».

Насыпьте горкой муку на разделочную доску, сделайте в ней ямку и положите туда масло или маргарин, нарезанный кусочками, сметану, сахар. Затем вылейте яйца и замесите крутое тесто. Скатайте из готового теста шар, положите его в холодильник на 20–25 минут. После этого тесто раскатайте на столе тонким пластом (0,5–0,8 см) и вырежьте ножом или круглой формочкой кружки диаметром 7–8 см. Смазав каждый кружок теста растительным маслом или взбитым яйцом и посыпав сахаром, положите на него начинку из мелко нарезанных свежих абрикосов. Пирожки выложите на противень, хорошо смазанный маслом, и выпекайте в духовке при высокой температуре в течение 12–15 минут.

Вам потребуется:

мука – 2,5 стакана,

сливочное масло или маргарин – 80 г,

сметана – 200 г,

яйца – 2 шт.,

сахар – 2 ст. л.,

соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

свежие абрикосы – 300–350 г.