Соус гаро.

Ингредиенты

Бульон куриный – 250 мл, орехи грецкие – 200 г, зелень кинзы – 1 пучок, уксус винный – 30 мл, лук репчатый – 50 г, чеснок – 4 зубчика, желтки яичные – 3 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления

Толченые грецкие орехи смешивают в небольшой кастрюле с вымытой, измельченной зеленью кинзы, солят, разводят винным уксусом и заливают куриным бульоном.

Лук и чеснок очищают, моют, измельчают. В полученную смесь добавляют нашинкованный лук. Соус варят на медленном огне 10 мин, после чего остужают и соединяют со взбитыми желтками и толченым чесноком.