Моллюски под томатно-винным соусом.

Ингредиенты

2 больших зубчика чеснока;

1 ч. ложка соевого соуса;

1 стебель лука-шалота;

0,25 ч. ложки красного жгучего перца;

1 томат среднего размера;

2 веточки петрушки;

0,75 стакана куриного бульона;

250 г моллюсков в твердых раковинах;

0,25 стакана сухого белого вина.

Способ приготовления

Чеснок и лук-шалот измельчить. Томат очистить от кожицы и мелко нарезать.

Для пароварок с резервуаром: влить 1,5 стакана воды в резервуар. Установить паровую корзину.

Положить все ингредиенты в чашу для варки риса и установить ее в паровую корзину. Накрыть крышкой и варить, пока раковины не откроются, примерно 12–15 минут.

Для пароварок без резервуара: поместить все ингредиенты во внутреннюю чашу. Добавить 0,25 стакана воды. Установить все на пароварку. Накрыть крышкой и варить, пока раковины не откроются, примерно 10–12 минут.

Выложить моллюски в миску. Открыть те раковины, что не открылись во время варки. Бульон слить через дуршлаг в миску с моллюсками. Подать с французским батоном.