Самбук из слив.

Требуется: 500 г сливы, 2 яичных белка, сахар по вкусу.

Приготовление. Сливы промыть, удалить косточки, залить горячей водой и варить 15–20 мин, затем протереть, соединить с сахаром (ксилитом), охладить. В пюре ввести яичный белок и взбить до увеличения объема в 3–4 раза. Подготовленный желатин нагреть (до полного расплавления), слегка охладить и тонкой струйкой ввести во взбитую массу, перемешать, разлить в формочки и охладить.