Фриттата с копченым лососем и зеленым луком.

Подготовка: 10 минут / Приготовление: 10 минут / Количество порций: 6

2 чайные ложки оливкового масла первого отжима; 6 луковиц с 5 сантиметрами пера, обрезанные и крупно порубленные; 6 белков яиц; 4 яйца; 11/2 чайной ложки нарезанного свежего или 1/2 ложки сушеного эстрагона; 1/4 стакана холодной воды; 1/2 столовой ложки соли; свежемолотый черный перец; 60 граммов копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками шириной 1,5 сантиметра

Мононенасыщенные жирные кислоты: 3/4 стакана тапенада из черных оливок

1. Нагрейте духовку до 180 °C. Нагревайте тяжелую термостойкую сковороду с длинной ручкой в течение 1 минуты. Добавьте оливковое масло и лук и обжаривайте его, помешивая, пока лук не станет мягким.

2. В средней миске смешайте яичные белки, эстрагон, воду и соль. Приправьте перцем. Вылейте смесь в сковороду и положите сверху кусочки лосося. Держите на огне, периодически перемешивая, около 2 минут, или пока смесь частично не затвердеет.

3. Перенесите сковороду в духовку и запекайте в течение 6–8 минут, или пока смесь не подрумянится и не поднимется. Вытащите из духовки. С помощью лопатки отделите фриттату от сковороды. Осторожно переложите ее на большое теплое блюдо. Намажьте 2 столовые ложки тапенада на каждую тарелку и положите кусок фриттаты сверху.

В каждой порции: 190 калорий, 10 г белка, 2 г углеводов, 15 г жира, 2,5 г насыщенного жира, 143 мг холестерина, 537 г натрия, 0 г клетчатки

Как сделать это блюдо частью диеты плоского живота: подавайте с 1/2 стакана размороженной темной вишни (45), смешанной с 1 стаканом нежирной сметаны (112) и посыпанной 2 столовыми ложками овсяных хлопьев (37).

Количество калорий во всем блюде: 384.