Теплый салат с лебедой.

Подготовка: 8 минут / Приготовление: 10 минут / Количество порций: 4

2 стакана воды; 1 стакан промытой лебеды; 1 стакан нарезанного цикория (примерно 1/2 головки) и листья для украшения; 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы; 1/2 стакана изюма; 1/2 стакана обезжиренной горчично-медовой заправки; 1/2 чайной ложки соли; свежемолотый черный перец

Мононенасыщенные жирные кислоты: 1/2 стакана обжаренных и измельченных кешью

1. В средней кастрюле на большом огне доведите воду и лебеду до кипения.

Убавьте огонь и варите на малом огне под крышкой примерно 5 минут, или до полного впитывания жидкости.

2. Переложите лебеду в среднюю миску. Добавьте измельченный итальянский цикорий, кинзу, изюм, заправку и соль. Хорошо перемешайте.

Приправьте перцем по вкусу. Положите листья цикория на 4 тарелки, разложите на них салат и каждую порцию посыпьте 2 столовыми ложками кешью.

В каждой порции: 363 калорий, 9 г белка, 60 г углеводов, 10,5 г жира, 2 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 435 мг натрия, 4 г клетчатки.

Одна порция подходит для диеты плоского живота без каких-либо дополнений.