Горчица сарептская.

Гірчиця сарептська, Brassica juncea

Описание. Известно под названиями «горчица сизая», «горчица русская». Однолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. Цветет в мае, плоды созревают в июне. Размножается семенами – путем посева на глубину 3–4 см.

Распространение. Встречается как сорное растение. Культивируется в Украине.

Заготовка и хранение. Используют семена.

Химический состав. Семена содержат гликозид синигрин, 25–40 % жирного масла, крахмал. Находящийся в нем фермент мирозин активизируется в теплой воде, синигрин распадается на бисульфат кальция, эфирное горчичное масло, содержащее серу и глюкозу, что вызывает на кожных покровах местнораздражающее, отвлекающее действие.

Фармакологические свойства и использование. Известная приправа к различным блюдам – горчица – возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, оказывает антисептическое и противовоспалительное действие.