Кориандр посевной, кишнец.

Коріандр посівний, Coriandrum sativum

Кориандр посевной (кишнец) – однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных, высотой 30–70 см. Стебель круглый, полый, голый, вверху ветвистый. Листья очередные, влагалищные. Прикорневые листья длинночерешковые, трехраздельные; нижние стеблевые листья короткочерешковые; верхние – сидячие, перистораздельные. Цветки мелкие розовые, расположены сложным зонтиком. Цветет с июля по август. Плоды коричневатые, шаровидные двухсемянки 2–5 мм в диаметре. Созревают в августе-сентябре. Хороший нектаронос.

Распространение. Родина – Южная Европа и Малая Азия. В диком состоянии встречается в Крыму. Широко культивируется в Украине.

Химический состав. Жирные и эфирные масла, белковые и дубильные вещества, холин и другие соединения.

Заготовка и хранение. Используются зрелые плоды, они имеют приятный аромат и вкус. При созревании половины плодов, растения скашивают и сушат под навесом, затем обмолачивают. Хранят в сухом прохладном месте в бумажных мешках, коробках.

Фармакологические свойства и использование. Эфирное масло кориандра посевного обладает желчегонным, болеутоляющим, антисептическим, противогеморройным, отхаркивающим и повышающим аппетит свойствами. Оно усиливает грануляцию и секрецию желез пищеварительного тракта. Препараты из кориандра применяются как улучшающее пищеварение, желчегонное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, при метеоризме, как отхаркивающее при заболеваниях легких и наружно для лечения ран, а также для приготовления некоторых лекарств, в качестве ароматического и улучшающего вкус средства.

Входит в различные сборы. В индийской медицине они применяются как стимулирующее, мочегонное, желудочное и укрепляющее средство. В отечественной народной медицине плоды кориандра (кишнец) применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта как возбуждающее и регулирующее его деятельность средство, в виде порошка как противоглистное средство. Обсахаренные семена используются вместо конфет для уничтожения запаха изо рта.

Плоды широко применяются в ликероводочной, консервной и пивоваренной отраслях промышленности, а также в кондитерской. Эфирное масло из плодов используется в парфюмерной промышленности для изготовления одеколона и как исходное сырье для синтеза душистых веществ. В Индии, Вавилоне, Риме, Греции и ряде древнейших стран и городов мира кориандр был известен как пряное и лекарственное растение, применяемое при различных заболеваниях. Плоды кориандра применяются как ароматическое, антисептическое и болеутоляющее средство при гастритах и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежее мясо в летнее время хорошо сохраняется при смачивании его смесью из слегка дробленых семян кориандра и уксуса.

Лекарственные формы и применение

Настой семян кориандра: 1–2 ст. ложки на 1 стакан кипятка настоять в термосе или на водяной бане 15 минут, затем остудить, отжать, долить водой до первоначального объема. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день как желчегонное до еды; как улучшающее пищеварение – после еды.