С яблоками и томатом.

Требуется: 1 кг молодой баранины, по 4 луковицы и крупных зеленых яблока, 3 ст. л. томата, соль, молотый черный перец, яблочный уксус, 1/2 л холодной кипяченой воды.

Способ приготовления. Молодую баранину нарежьте небольшими кусочками, по поверхности мяса равномерно распределите лук и зеленые яблоки, нарезанные колечками толщиной 1/2 см. В 1/2 л холодной кипяченой воды добавьте яблочный уксус, томат, соль и молотый перец, хорошо перемешайте. Полученным маринадом залейте мясо с яблоками и луком. Накройте крышкой и поставьте в холодное место на 4 часа. Жарьте на шампурах над раскаленными углями.