Бастурма (Шашлык из маринованной говядины).

Требуется: 250 г говядины, 30 г репчатого лука, 20 г уксуса столового, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления. Мясо порежьте на одинаковые кусочки и перемешайте с луком, нарезанным кольцами, посолите, заправьте специями и уксусом. Придавите небольшим грузом. Для маринования достаточно 9—12 часов. Подготовленное мясо жарьте над горячими углями, переворачивая время от времени и слегка поливая маринадом. На гарнир подайте отварную фасоль или тушеные баклажаны с зеленью.