Шашлык-кебаб.

Требуется: 1 кг мяса молодого теленка, 20 головок зеленого лука с перьями, 10 головок чеснока с перьями, базилик, мята, эстрагон, кресс, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления. Мясо порубите на небольшие куски вместе с хрящами и косточками. Посыпьте кусочки солью и перцем. Нанизайте и жарьте над раскаленными углями. Когда снимете мясо с шампуров, обсыпьте его мелко нарезанным луком, чесноком и зеленью.