«Особый».

Требуется: 1 кг баранины, 4 луковицы, 200 г гранатового сока, соль, перец, кориандр, базилик, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления. Нарежьте мясо небольшими кусочками и положите их в нагретое масло. Посыпьте солью, перцем и все хорошо перемешайте, чтобы мясо просолилось.

Кастрюлю с содержимым повесьте над костром на крючок, закрепленный на металлической перекладине. Опустите перекладину пониже, чтобы кусочки обжарились. Когда мясо будет готово, добавьте в него репчатый лук, нарезанный кольцами и продолжайте жарить еще 5 минут. По истечении этого срока влейте тонкой струйкой гранатовый сок, перемешайте и подержите еще некоторое время над костром, но перекладину приподнимите, не допуская кипения.

Подавайте к столу вместе с вином, посыпав мясо кориандром и базиликом, которые придадут ему пикантный вкус.

Шашлычные советы Не разжигайте костер при помощи бензина, спирта и других пахучих жидкостей. Лучше купите специальную жидкость – без запаха. Вылейте ее на костер и подождите минуты две, потом можете разжигать огонь.