Из сома или налима.

Требуется: 600 г рыбы, 1 ст. л. муки, 2 яичных белка, 1/2 стакана растительного масла, 120 г черствого белого хлеба, соль, перец.

Способ приготовления. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, посолите и поперчите. Белки взбейте с подсолнечным маслом. Черствый мякиш белого хлеба натрите на крупной терке. Рыбу обваляйте в муке, смочите во взбитых белках и обваляйте в крошках. На противень, смазанный растительным маслом, положите куски и запеките в духовке. Готовую и чуть остывшую рыбу наденьте на шпажки и разложите на плоском блюде.