Икра из помидоров с черемшой и яйцами.

500 г помидоров, 200 г черемши, 10 г зеленого лука, 150 г огурцов, 2 сваренных вкрутую яйца, 50 мл растительного масла, 10 мл 3%-ного укуса, перец, соль.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и тушить на слабом огне в течение 15–20 минут.

Зелень черемши и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца очистить, мелко нарубить. Огурцы очистить, вымыть и нарезать кружочками.

Тушеные помидоры протереть через сито, смешать с черемшой и зеленым луком, добавить рубленые яйца. Готовую икру переложить в салатник и украсить кружочками огурцов.