Жареный сом в льезоне.

500 г филе сома, 2–3 яйца, 200 мл растительного масла, 50 г муки, 10 мл винного уксуса, 10 г зеленого лука, перец, соль.

Зеленый лук вымыть, просушить, мелко нарезать.

Филе сома промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, сбрызнуть винным уксусом, оставить на 10 минут. Взбить яйца, добавить муку, смешать. Приготовленной смесью смазать каждый кусок рыбы и обжарить в глубокой сковороде во фритюре до полной готовности.

Перед подачей к столу посыпать рыбу зеленым луком.