Котлеты из овощей с зеленым горошком.

Ингредиенты

200 г картофеля, 200 г моркови, 200 г кабачков, 200 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 50 г муки, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 10 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель, морковь, кабачок и лук очистить, вымыть. Картофель и морковь натереть на мелкой терке, кабачок натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

Листья белокочанной капусты вымыть, мелко нарезать, припустить в подсоленном кипятке, затем размять. Все смешать, добавить муку, 1 яйцо, перец, соль, тщательно перемешать. Зелень укропа и петрушки вымыть.

Из приготовленного фарша сформовать котлеты, обвалять их во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (использовать 80 мл), обжарить в двух сторон до готовности.

Зеленый консервированный горошек обжарить отдельно в оставшемся растительном масле.

Перед подачей к столу переложить котлеты на подогретое блюдо и украсить поджаренным зеленым горошком и веточками укропа и петрушки.