ПИТАТЕЛЬНЫЙ.

Требуется: 500 г говяжьей печени, 100 мл растительного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, перец, зелень, лавровый лист, соль, мускатный орех.

Способ приготовления. Возьмите печень, промойте, удалите пленку и нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте морковь, лук и петрушку. Овощи вместе с печенью обжарьте на растительном масле, добавьте лавровый лист и душистый перец. Следите за тем, чтобы печень не пережарилась и не потеряла сочность.

Затем пропустите кусочки несколько раз через мясорубку (можно протереть через сито или терку). В полученную однородную массу добавьте сливочное масло (в ту порцию, которую вы готовите не для себя), соль, перец и мускатный орех по вкусу, все это нужно очень хорошо перемешать деревянной лопаткой. Паштет готов.

Печень очень хорошо будет смотреться и в кляре, его нежные кусочки также подойдут для завтрака в школе или на работе, они очень питательны, а приготовление блюда не займет у вас много времени.