ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ.

Требуется: 2 кабачка, 300 г свиного фарша, 2 головки репчатого лука, 3 яйца, 4 ст. л. муки, перец, соль, 100 мл растительного масла, зелень.

Способ приготовления. Кабачки и лук почистите, кабачки натрите на терке, посолите, дайте немного постоять, отожмите сок, лук мелко порежьте. Затем смешайте кабачки, лук и фарш (в свою порцию фарш класть не нужно), разбейте в смесь яйца, поперчите, добавьте муку. Все еще раз тщательно перемешайте. Зелень промойте, отделите от толстых стеблей, мелко порежьте. Ее можно добавить как в фарш, так и просто посыпать готовые оладьи.

На разогретую сковороду налейте масло, дайте ему закипеть и порционной ложкой выкладывайте на нее фарш из кабачков, обжарьте с двух сторон. Готовые оладьи посыпьте рубленой зеленью.