Овес.

В настоящее время установлено, что овсяные хлопья и толокно – здоровая пища для всех возрастов, диетический продукт и лечебное средство при хронических воспалительных заболеваниях. С терапевтической целью применяются крупа, цельный овес и мука из зерен овса, зеленые растения и (верхушки стеблей длиной 20 см собирают в период колошения), а также солома. Сок из свежего и зеленого овса оказывает укрепляющее и нормализующее действие при нервных истощениях, помогает при нарушениях сна, а также при отсутствии аппетита после гриппа и простуд, хронических заболеваний.

1. Отвар овса.

Употребляют при различных желудочно-кишечных заболеваниях, хронических холециститах, особенно у детей, и отеках почечного происхождения. Для улучшения растворения солей кальция и фосфора овсяную крупу надо замочить в холодной воде за несколько часов до приготовления отвара. Один стакан овса промыть 6—8 раз, затем варить в 2 стаканах воды, пока половина не выкипит. Добавить 2 ст. л. меда и варить еще несколько минут.

Овес или овсяную крупу (1 стакан) залить 1 л кипяченой воды и варить до густоты жидкого киселя, влить в отвар такое же количество молока и снова прокипятить. После охлаждения соединить первый и второй отвары и растворить в них 3 ст. л. меда. Пить напиток теплым по 1 стакану 2—3 раза в день как общеукрепляющее средство.

«Геркулес» (1 пачку) залить 8 л кипяченой воды температуры парного молока. Оставить на 1 ч при комнатной температуре. Отдельно приготовить смесь следующего состава: 1 ст. л. дрожжей, 2 ч. л. сахара, 1 стакан воды, 1 стакан муки. Смесь поставить в теплое место и дать возможность подойти опаре. Затем соединить опару с «Геркулесом» и оставить на сутки в теплом помещении. Через сутки процедить забродившее «тесто» сито в банки или эмалированную кастрюлю и поставить в холодильник. Утром (ежедневно) отливать 1,5—2 стакана смеси в кастрюлю, помешивая, доводить до кипения и разливать в тарелки, добавляя сливочное масло. Принимать ежедневно в течение 3—6 месяцев при хроническом гастрите, особенно анацидном, язвенной болезни, энтероколите, хроническом холецистите.

Следующий отвар способствует улучшению обмена веществ в организме, показан при язвенной болезни, хронических гастритах независимо от состояния кислотности, и особенно полезен, если желудочно-кишечное заболевание отягощено хроническим гепатитом, панкреатитом или холециститом. 1 стакан промытого овса залить 1 лдистиллированной воды комнатной температуры, настаивать 10—12 ч, затем довести до кипения на медленном огне и кипятить 30 мин при плотно закрытой крышке. Укутать и настаивать 12 ч, процедить. Затем дистиллированной водой довести объем отвара до 1 л.

Принимают за 20—30 мин до еды либо между приемами пищи 3 раза в день по 100—150 мл в течение месяца.

2. Настой овса.

Применяют как желчегонное и мочегонное средство, регулирующее обменные процессы в сердечной мышце и нервной ткани. Для его приготовления есть несколько способов. Например, стакан овса заварить 1 л воды и выпаривать до 1/4 объема. Принимать по 0,5 стакана 3—4 раза в день. Второй способ: зерна заливать холодной водой в соотношении 1: 10, настаивать 1 сутки, процедить и принимать по 0,5—1 стакану 2—3 раза в день перед едой.

Сок из зеленого овса содержит витамины группы В, минеральные соли, ферменты, белковые вещества, крахмал, сахар и другие полезные вещества. Его прием благотворен для нервной и сердечно-сосудистой систем, положительно сказывается на обменных процессах в организме. Сок овса полезен также при нервном истощении, нарушении сердечного ритма, диабете, анемии, желудочно-кишечных заболеваниях, в том числе и при хроническом холецистите. Он улучшает аппетит, действует как общеукрепляющее средство. Приготовление: зеленые части растения пропустить через соковыжималку или мясорубку. Принимать по полстакана 2—3 раза в день до еды в течение 2—3 недель.