? Тарталетки с начинкой из мяса курицы с ростками бамбука.

Для тарталеток: 50 г муки, 30 г холодной воды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для начинки: 300 г отварного куриного мяса, 150 г зеленого горошка, 10 г сливочного масла, 10 г белого сухого вина, 10 г крахмала, 30 г молока, 100 г ростков бамбука, 20 г острого соевого соуса, 10 г лимонного сока, соль и молотый перец по вкусу.

По основному рецепту приготовить тарталетки.

Мясо курицы нарезать кубиками. Зеленый горошек потушить в сливочном масле с добавлением вина. В полученный соус влить предварительно разведенный кипяченой водой крахмал. В смесь добавить молоко, припущенные и мелко нарезанные ростки бамбука, соль, перец, лимонный сок и острый соевый соус.

Все тщательно перемешать и наполнить полученным рагу тарталетки. К столу подавать слегка охлажденными.