? Котлеты из филе морской рыбы.

700 г филе морской рыбы, 10 г красного вина, 25 г кукурузной муки, 4 яйца, 100 г соевого масла, листья зеленого салата, сахар, соль и черный молотый перец по вкусу.

Свежую морскую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и разделать на филе. Приготовленное филе дважды пропустить через мясорубку.

Сахар хорошо взбить с яичными белками до образования крепкой пены, добавить в полученную массу яичный желток, просеянную кукурузную муку, влить вино, посолить, посыпать перцем и все перемешать, после чего влить взбитые белки и положить рыбный фарш.

Полученную массу хорошо вымесить, взбить и вылить на предварительно раскаленное на сковороде соевое масло. Обжарить до образования корочки золотистого цвета.

Получившийся пирог разрезать на порционные куски и подавать к столу с рисом, украсив нарезанными листьями салата.